– Mengutip dari wikipedia, Asal mulanya gado-gado merupakan salah satu makanan yang berasal dari Betawi Jakarta berbentuk sayur-sayuran yang direbus dan diaduk jadi satu, dengan bumbu saus kacang disertai potongan telur dan emping goreng atau kerupuk udang. Gado-gado dapat dimakan begitu saja seperti salad itulah sebab ada sebutan salad of java, tetapi juga bisa dimakan beserta nasi putih atau kadang-kadang juga disajikan dengan lontong. Seiring dengan waktu, gado-gado tidak hanya dapat ditemukan di Ibu Kota. Kita bisa dengan mudah menemukan gado-gado saat berkunjung di setiap kota yang ada di Indonesia rasanya pun beragam. Berikut perbedaan dan resep dari 3 gado-gado di Indonesia Gado-gado Betawi, JakartaGado-gado betawi mulanya yaitu makanan peranakan Cina yang meniru menu salad dari Belanda. Saus kacang menjadi karakteristik utama dari gado-gado. Berikut ini ialah resepnya. kamu bisa mencoba membuatnya di rumah Bahan isi Kubis/ Kol sebanyak 150 gram diiris-iris kecil Bayam sebanyak 175 gram Mentimun sebanyak 200 gram diiris-iris kecil Tauge sebanyak 175 gram Kentang rebus sebanyak 300 gram diiris dadu Kacang panjang sebanyak 200 gram Tahu kuning sebanyak 300 gram digoreng dan diiris dadu Telur rebus dibelah menjadi dua Kerupuk dan emping Bawang goreng Bahan saus Cabe rawit sebanyak 4 buah Cabe merah sebanyak 4 buah Gula merah sebanyak 4 sdt Terasi bakar sebanyak 1 sdt Air asam jawa sebanyak 1,5 sdm Garam sebanyak 2 sdt Kacang tanah sebanyak 175 gram ditumbuk halus Kacang kenari sebanyak 175 gram ditumbuk halus Kecap manis Air sebanyak 750 ml Cara Membuat Rebus semua sayuran sampai lunak kemudian tiriskan. Haluskan cabe merah, terasi, cabe rawit, garam sampai lembut. Kemudian masukkan kacang kenari dan kacang tanah. Tambahkan air asam, air, kecap manis, dan gula merah. Campur sampai rata kemudian masak di atas wajan sampai mendidih. Tunggu sampai dingin. Siapkan piring kemudian tata sayuran, kentang, tahu, dan telur. Kemudian tuang saus kacang di atasnya. Taburi dengan bawang goreng dan beri tambahan emping goreng. Gado-gado Padang, Sumatera BaratBumi Minang pun punya gado-gado versinya sendiri. Bila umumnya menggunakan lontong, gado-gado Padang menambahkan mie kuning, terkadang ada juga yang menggunakan sohun. Kerupuk/emping juga diganti dengan kerupuk pink/merah khas, yang biasa di temukan ketika makan soto padang atau lontong sayur. Berikut adalah resepnya 250 gr kentang, direbus dan potong menjadi 6-8 bagian. 2 btr telur, direbus dan belah menjadi 6-8 bagian. 100 gr sohun, direndam dalam air hangat, lalu tiriskan. 100 gr sayur kol, diiris halus. 50 gr toge, buang akarnya seduh dengan air panas. 250 timun, kupas dan iris sesuai selera. 2 sdm minyak, untuk menumis. pelengkapkerupuk merah/kerupuk emping dan bawang goreng untuk dan bumbu yang di haluskan 250 gr kacang tanah, goreng 50 gr cabai merah, 8 siung bawang merah 5 siung bawang putih 3 butir kemiri garam secukupnya kecap secukupnya atau sesuai selera Bumbu lainnya 2 ibu jari lengkuas 1 ibu jari jahe, memarkan 1 btg serai, memarkan 2 lbr daun salam 4 lbr daun jeruk 1 gls santan gula pasir secukupnya Cara Membuat Tumis bawang merah bawang putih lengkuas, jahe, serai dan daun salam sampai tercium harumnya. Masukan bahan dan bumbu yg telah dihaluskan, santan dan gula pasir, aduk rata, cicipi, masak hingga sedikit berminyak, Potong-potong dan atur semua sayur dan bahan lainya di atas piring Kemudian siram saus kacang diatas sayuran dan taburi bawang goreng. Tambahkan keerupuk dan kecap sesuai selera, sajikan! Gado-gado Surabaya, Jawa TimurPerbedaannya terletak pada bumbu saus kacang yang menggunakan santan. Bila umumnya gado-gado di aduk dicobek, menikmati gado-gado Surabaya yaitu dengan siram saus kacang ke atas sayuran yang telah di tata bersama kerupuk udang. Berikut ialah resepnyaBahan-bahan 250 gr selada keriting segar 100 gr kacang panjang 2 buah tomat 100 gr tauge 500 gr kentang 2 buah mentimun 1 papan tempe 5 buah tahu 5 butir telur ayam Minyak goreng kerupuk Bumbu untuk saus kacang 3 buah cabe rawit segar 5 siung bawang putih 250 gr kacang tanah 3 sdm air asam jawa 3 lembar daun jeruk purut 1 sdt garam 500 ml santan dari satu butir kelapa 50 gr gula merah Cara membuat Siapkan kacang tanah, cuci bersih kemudian sangrai dan buang kulit arinya. Haluskan cabe rawit dan bawang putih kemudian rambahkan daun jeruk lalu tumis hingga harum. Masukkan kacang tanah sangrai, bumbu halus, dan santan ke dalam blender, kemudian blender sampai halus. Keluarkan adonan saus kacang lalu rebus sebentar hingga mendidih dan tambahkan garam, serta irisan gula merah. bumbu gado 2 pun siap. Rebus telur ayam dan semua sayuran sampai matang, kemudian tiriskan. Goreng tempe dan tahu hingga kering. Tata sayuran sedemikian rupa ke dalam piring, tambahkan telur rebus, potongan tahu-tempe, kemudian siram dengan saus kacang dan taburi kerupuk diatasnya. Gado Gado Jawa TengahBahan – bahan yang dibutuhkan untuk membuat gado gado Tahu cina 150 gram Tempe 150 gram Kol 150 gram, buang bagian tulangnya kemudian potong tipis dan halus Taoge 150 gram, buang bagian akarnya Kacang panjang 150 gram, siangi lalu potong – potong sekitar 2 cm kemudian rebus hingga matang Daun selada keriting, iris – iris 2 cm Telur ayam rebus 3 butir, kupas kulitnya kemudian belah menjadi dua bagian Mentimun satu buah, kupas dan iris bulat Tomat merah 1 buah, potong membujur Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng Air bersih secukupnya untuk menyeduh dan merebus Bahan untuk bikin bumbu kacang Minyak sayur 2 sendok makan Bawang putih 5 siung, haluskan Cabai merah 3 buah, tumbuk halus Daun jeruk purut yang masih segar 5 lembar Kacang tanah sangrai 250 gram, kupas kulitnya lalu lembutkan Santan kelapa 500 ml yang terbuat dari ½ butir kelapa Gula merah 50 gram, sisir halus Air asam jawa 3 sendok makan Garam halus 1 sendok teh Langkah – langkah membuat gado gado Panaskan minyak secukupnya, mulailah untuk menggoreng tahu hingga matang sampai kulitnya kering lalu angkat dan tiriskan. Selanjutnya mulailah untuk menggoreng tempe, goreng hingga matang ditandai dengan perubahan warna menjadi kecoklatan. Angkat lalu tiriskan Setelah tahu dan tempe goreng hangat, mulailah untuk iris tipis – tipis lalu sisihkan. Seduh taoge dan kol menggunakan air mendidih beberapa saat lalu tiriskan. Selanjutnya ialah membuat bumbu kacang. Panaskan minyak 2 sendok makan, tumis bawang putih, cabai merah, dan daun jeruk hingga harum. Lalu masukkan kacang tanah yang telah ditumbuk halus, tambahkan santan kelapa, aduk perlahan hingga mendidih kemudian tambahkan gula merah, garam halus, dan air asam jawa. Masak hingga gula merah larut kemudian angkat. Langkah terakhir yaitu penyajian. Siapkan wadah atau tempat saji, tata sayuran seperti selada, irisan tomat, irisan mentimun, kemudian potongan tahu, tempe, dan telur rebus. Setelah itu siram menggunakan bumbu kacang yang sudah Anda buat tadi. Segera hidangkan. Gado Gado SoloBahan-bahan yang dibutuhkan Buncis dikukus Wortel dikukus Kentang dikukus Toge dikukus Labu siam dikukus Telor direbus Bahan yang dilembutkan 1/4 kg Kacang tanah yang sudah digoreng 4 Butir Bawang putih yang sudah digoreng harum 3 buah cabe merah + 3 buah cabe rawit merah di goreng 2 butir Kencur 1/4 jeruk nipis diperas ambil airnya 3 lembar Daun Jeruk secukupnya Garam dan gula jawa Taburan dan pelengkap Tempe dan Tahu potong kecil dan goreng Kentang potong tipis goreng Bawang goreng kerupuk bawang emping goreng Langkah-langkah Kukus semua bahan sayuran dalam wadah kukusan hingga agak layu lalu susun dalam wadah saji Lembutkan bahan-bahan yang harus dihaluskan setelah digoreng cabe+bawang putih+kacang tanah, tambahkan gula jawa dan garam secukupnya Simpan diwadah bumbu yang sudah dihaluskan lalu tambahkan air matang secukupnya dan daun jeruk serta perasan jeruk nipis. Masak hingga mengental dan mendidih. Kemudian koreksi rasa Tata semua sayuran dalam wadah kemudian tambahkan bumbu gado-gado dan bahan pelengkap lainnya, siap disajikan Gado Gado SemarangBahan-bahan yang dibutuhkan 150 gram tempe diiris dan goreng 150 gram tahu diiris dan goreng 2 butir telordirebus lalu di kupas kulitnya, 150 gram kacang panjangdipotong dan direbus 150 gram taugedirebus 1 buah timun dipotong dan dicincang kasar 1 buah kentang direbus, dipotong 150 gram seladasobek kasar 150 gram koldiiris tipis 3 sdm air asam jawa 4 lembar daun jeruk buang tulangnya 50 gram gula merahdisisir secukupnya Garam secukupnya Air matang secukupnya Minyak goreng 250 gram kacang tanahdisangrai dan dihaluskan 500 ml santan kental 20 buah cabe rawit 7 siung bawang putihdilembutkan 1 buah tomatdipotong Pelengkap secukupnya Kerupuk bawang Langkah-langkah Siapkan wajan, tuang minyak secukupnya, masukkan cabe rawit, bawang putih, serta daun jeruk masak hingga harum Masukan santan kelapa serta kacang tanah yang telah dilembutkan masukkan kedalam wajan yang berisi bawang tadi hingga aduk campur hingga santan menyusut Masukkan bahan-bahan yang tersisa seperti air asam jawa, gula yang disisir berserta garam aduk rata hingga tercampur rata, koreksi rasa Ambil piring susun sayuran dan bahan lain, susun diatas piring Guyurkan saus kacang yang dibuat tadi diatas sayuran, kemudian taburkan bahan pelengkapnya, tambahkan tomat dan siap dihidangkan Gado Gado BandungBahan-bahan50 gram Toge150 gram Kangkung100 gram Daun Kol150gr kacang panjng dipotong kecil1 buah Labu Siam rebus, kemudian potong-potong2 buah timun dipotong tipisDaun selada secukupnyaBahan pelengkapIrisan telur rebusBawang goreng untuk taburanEmping atau kerupukSecukupnya tahu gorengTiga butir telur rebusBahan untuk Bumbu Kacang Gado Gado200 gram Kacang Tanah Goreng2 buah Cabai Merah5 buah Cabai Rawit1 sendok teh Garam1/2 sendok teh Terasi1 sendok makan Gula Merah1 sendok makan Air Asam200 ml Air MatangCara Bikin Gado Gado khas BandungPertama cuci bersih terlebih dahulu semua sayuran, selanjutnya panci lalu tuangkan air secukupnya kemudian rebus semua sayuran sampai matang kemudian ambil ulekan ukuran besar kemudian masukan kacang tanah yang telah digoreng, cabai merah, cabai rawit, garam, dan gula uleg semua bahan sampai halus tambahkan air asam dan juga air matang, lalu uleg dengan itu campurkan semua sayuran yang telah direbus tadi, tahu yang telah digoreng, lalu uleg hingga semua bumbu dan sayuran tercampur rataAmbil piring saji lalu masukkan gado-gado dan beri bahan gado khas Bandung siap disantap untuk menu makan keluarga Gado Khas MaduraBahan-bahan 250 gr Kacang goreng7 siung bawang putih2-3 cabe merah5-7 sdm munjung tepung beras / 3-4 sdm munjung tepung maizenaDaun jeruk1 lt santan encerPelengkapkentang rebustelur Rebussesuai slera SayuranSladabawang gorengcabe rawit / sambelKrupuk bawangNasi / LontongLangkah Goreng bawang putih dan cabe hingga layu, kemudian lembutkan kacang goreng bersama bawang dan cabeMasak santan encer tuangkan kacang dan bumbu yang sudah di haluskan, tambahkan daun jeruk aduk* hingga panas. tambahkan tepung beras. jika masih encer tambahkan lagi hingga mengental. apabila terlalu kental tambahkan air biasa juga garam, gula, dan penyedap rasa. masak hingga meletup*. lalu angkatTunggu dingin. susun nasi/ ketupat, sayuran beserta pelengkap lainnya di atas piring. SajikanGado Gado Ayam CirebonBahan-bahan 5 porsi 10 bh lontong, potong-potong 2 btr telur, rebus, potong 2 secukupnya Tauge rebus 3 bh kentang rebus, potong kecil 3 bh timun potong kecil 5 bh tahu kuning goreng, potong dadu 2 bh tomat iris Bahan kuah kuning 1/2 kg ayam rebus setengah matang lbh enak pakai ayam kampung 1 bh santan instan 1 btg serai ambil putihnya geprek 1 ruas jahe geprek 1 ruas lengkuas geprek 2 lbr daun jeruk 2 lbr daun salam 2 sdm minyak untuk menumis secukupnya Garam, gula 1 sdm kaldu bubuk 500-1000 ml air Bumbu Halus 5 siung bawang merah 4 siung bawang putih 2 ruas kunyit 3 btr kemiri Bahan bumbu Kacang 250 gr kacang tanah, goreng 2-3 sdm kecap manis sesuai selera 1 sdm air asam jawa 2 sdm gula merah secukupnya Garam 2 sdm minyak untuk menumis 1 lbr daun salam secukupnya Air Bumbu Halus 6 siung bawang merah 4 siung bawang putih 2 bh cabai merah sy buang bijinya 1 ruas kencur Pelengkap Bawang goreng Kerupuk Emping sy ga pakai stok kosong Sambal Cabe rawit merah ulek kasar Langkah Haluskan kacang tanah dengan air secukupnya. Cara bikin bumbu kacang panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan salam dan tambahkan sedikit air. Aduk dan masak sampai bumbu matang Masukkan kacang tanah yang telah dihaluskan, tambahkan lagi air secukupnya. Masukkan gula, garam dan air asam jawa. Aduk dan masak sampai air agak meresap Masukkan kecap, koreksi rasa. Angkat dan sisihkan kekentalan sesuaikan dengan selera masing-masing Cara buat kuah kuning panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum. Masukkan sedikit air, serai, lengkuas, jahe, daun salam dan daun jeruk. Masak hingga bumbu matang Masukkan bumbu ke dalam panci yang berisi ayam. Tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk. Masak sampai ayam empuk. Koreksi rasa, keluarkan sebagian ayam dari kuah, lalu goreng setengah kering,dinginkan lalu suwir-suwir Masukkan santan, aduk dan masak sampai mendidih. Matikan api Saran penyajian ambil mangkuk/ piring, tata bahan di atas piring dimulai dari potongan lontong, ayam suwir, kentang, timun, tauge, tahu, telur rebus & tomat. Siram dengan kuah kuning beserta ayam yang bertulang & bumbu kacang. Taburi bawang goreng, kerupuk dan emping. Kalau suka pedas bisa dikasih sambal. Gado Gado Khas AcehBahan-bahan 250 gr Mie Lidi rebus hingga matang tiriskan 2 buah Lontong 1 buah Wortel potong dadu rebus 1 buah Timun potong dadu 250 gr Kol/Kubis iris rendam dengan air panas 100 gr Daun pakis potong dan rebus sisa punya siswa kemarin daripada kebuang 2 butir Telur rebus Kentang Tauge Bumbu Kacang 100 gr Kacang tanah goreng 7 buah Cabe rawit merah 2 buah Cabe Merah besar 2 buah Cabe kering 3 siung Bawang Merah 2 siung Bawang Putih 1/2 ruas Kencur 1/2 ruas Jahe 1/2 sdt Terasi Sedikit merica Bahan pelengkap 1 lembar Daun salam 1 batang serai 5 lembar Daun jeruk 1 tangkai Daun Kari 100 ml Santan sesuai selera Gula Merah / Gula Pasir secukupnya Garam Sedikit Minyak untuk menumis 1 siung Bawang merah di iris Sedikit air asam jawa Langkah Semua bahan di sajikan ke dalam piring seperti lontong yang sudah di potong2, kol, wortel, daun pakis, telur, dan Mie lidi Bumbu Kacang Panaskan minyak tumis bawang merah hingga harum Tambahkan daun kari, serai, salam, daun jeruk, kemudian tuangkan bumbu yg sudah di haluskan masak hingga mendidih Tambahkan sedikit air masak hingga mendidih sambil di aduk Tambahkan garam,air asam jawa, gula merah dan santan aduk aduk jangan sampai lengket masak hingga kental Tuang ke dalam bahan yang sudah di sajikan di dalam piring saji.. Gado gado khas aceh siap di santap Gado Gado Khas BangkaBahan-bahan 1/2 kg Kacang Tanah yg sdh digoreng 650 ml Santan dari kelapa tua 1 sdm munjung Bawang Putih Goreng 1 sdm munjung Bawang Merah Goreng 100 gram cabe keriting 2 sdm Garam sesuai selera 10 sdm gula sesuai selera 1 keping gula merah asli secukupnya Air asem secukupnya Cuka Langkah Haluskan kacang goreng dgn menggunakan chopper. Sisihkan Panaskan santan, sisakan sedikit untuk memblender cabe keriting. Blender sampai halus, masukan ke santan yg sedang dimasak. Godok sebentar. Masukan kacang yg sudah dihaluskan. Tambahkan garam,gula,gula aren,cuka dan air asam. Tambahkan Bawang putih dan Bawang merah goreng. Masak dengan api sedang sampai mengeluarkan minyak. Koreksi rasa. Matikan api. Cara Presentasi Letakkan rebusan toge,selada, timun bisa tambahkan rebusan labu siam, jagung, kangkung, kacang panjang diatas piring, siram dengan kuah kacang. Tambahkan kerupuk dan Bawang goreng diatasnya. Siap disajikanGado Gado Khas JogjaBahan-bahan 2 buah kentang 4 buah tahu putih 2 buah wortel Seikat kacang panjang Secukupnya toge 4 butir telur Bahan lain Selada Timun Tomat Bawang goreng Bahan Sambal kacang 150 kacang tanah goreng blender menggunakan dry mill 2 siung bawang putih 2 cabe merah 3 cabe rawit sesuai selera 1 ruas kencur 1/2 terasi abc 2 lembar daun jeruk Secukupnya asam jawa 1 keping gula merah disisir 1 sdm gula pasir 1 sdm kecap manis Secukupnya garam 200 ml air Secukupnya minyak goreng utk menumis Langkah Rebus semua bahan gado-gado. Siapkan bumbu kacang. Uleg cabe, bawang putih, kencur dan terasi. Tumis dg minyak secukupnya. Tambahkan air. Masukkan daun jeruk, gula, asam jawa dan garam. Tunggu sebentar kemudian tambahkan kacang tanah yg sudah diblender dan kecap. Aduk, koreksi rasa. Sesudah mendidih/ meletup, angkat dan dinginkan. Siapkan piring, potong-potong semua sayur dan bahan lain. Siram dengan bumbu kacang. Taburi bawang goreng. Siap dinikmati. Gado Gado Khas BandungBahan Lontong 6 buah atau ketupat 3 buah, iris-iris Kol/kubis 5 lembar, iris lalu rebus Wortel 1 buah, potong korek api, rebus Taoge 100 gram, bersihkan, seduh dengan air panas Kentang 2 buah, rebus, kupas kulitnya, goreng dan potong kasar Telur rebus 3 butir, potong menjadi 4 bagian Kerupuk udang 6 buah, goreng Mentimun 2 buah, iris tipis Minyak untuk menumis secukupnya Bahan saus Kacang tumbuk halus 300 gram selai kacang polos Santan cair secukupnya Kecap manis secukupnya Cuka masak secukupnya Bumbu halus Cabai merah besar 5 buah Terasi 1 sdm Bawang merah 5 buah Bawang putih 3 siung Gula merah secukupnya Garam secukupnya Bumbu kasar Serai 2 batang, memarkan Daun salam 3 lembar Taburan Bawang goreng secukupnya Cara membuat Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bumbu kasar hingga harum. Tuang santan cair ke dalam bumbu tumis. Masukkan kacang tumbuk, biarkan hingga mendidih dan kental. Bila akan digunakan tambahan cuka dan kecap. Cara menyajikan Atur dalam piring aneka sayur dan lontong atau ketupat. Tambahkan kentang goreng dan telur rebus. Siram dengan saus, taburi bawang goreng dan kerupuk goreng. Tips Untuk yang suka pedas, sambal rawit dapat disajikan resep dan perbedaan yang mencolok ketika kita mencicipi gado-gado di daerah Indonesia, kalau kamu paling suka yang mana? Terimakasih telah berkunjung dan membaca artikel dari website Gado Gado Asin. Semoga artikel yang kami sajikan bermanfaat untuk sobat semua..

bumbu gado gado tanpa santan